Gıdaların Ev Şartlarında Muhafazası İbrahim Canbey

Besinler (Gıdalar) ve Besin Öğeleri
Mikroorganizmalar ve Gıdaların Muhafaza Teknikleri
Gıdaların Evlerde Muhafaza Edilmesinde Kullanılan Yöntemler
Kurutmadan Önce Uygulanan Ön İşlemler
Kurutmuş Ürünlerin Genel Olarak Muhafazası
Ürünlerin Buzdolabına Doğru Şekilde Yerleştirilmesi
Dondurma İşleminden Önce Kararmanın Engellenmesi İçin Uygulanan Ön İşlemler

BAHARATLAR VE DİĞER BİTKİSEL ÜRÜNLER

Uçucu Yağların Evde Muhafazası
Baharatların Evde Muhafazası
Bitkilerden Elde Edilen Diğer Ürünlerin Evde Muhafazası

MEYVE VE SEBZELER

Meyve ve Sebzelerin Evde Muhafaza Edilmesinde Kullanılan Yöntemler
Tarhana
Domates
Biber
Evde Doğru Konserve Yapım Tekniği ve Aşamaları
Son Ürün
Evde Hazırlanan Konservelerde Görülebilen Bozulmalar
Küflenme
Botulizm
Bombaj

TAHILLAR VE TAHIL ÜRÜNLERİ

Ekmek
Ekmeğin Evde Muhafazası
Ekmekte Görülen Küflenmenin Nedenleri ve Alınabilecek Önlemler
Kahvaltılık Tahıllar
Kahvaltılık Tahılların Evde Muhafazası
Un
Unun Ev Şartlarında Muhafaza Edilmesi
Unun Büyük Ölçekli İşletmelerde Muhafazası
Genel Olarak Tahıl Ürünlerinin Evde Muhafaza Edilmesi

YAĞLI MEYVELER VE YAĞLI TOHUMLAR

Zeytin
Zeytinin Evde Muhafazası
Zeytinyağı
Zeytin Yağının Evde Muhafaza Edilmesi
Zeytin Yan Ürünlerinin Muhafazası
Yağlı Tohumlardan Elde Edilen Yağların Evde Muhafazası
Tahinin Evde Muhafazası
Kuruyemişlerin Evde Muhafazası

BAKLAGİLLER

Baklagillerin Evde Muhafazası

HAYVANSAL ÜRÜNLER

İçme Sütü
Kaymak
Tereyağı
Peynir
Lor
Yoğurt
Süt tozu
Kefir
Yumurta
Balık
Balığın Taze Olduğu Nasıl Anlaşılır?
Balığın Muhafaza Edilmesinde Kullanılan Yöntemler
Kırmızı Et
Sakatatlar
Et ve Kıymanın Çözündürülme Metotları
Kuyruk Yağı
Hayvansal Yan Ürünler
Kanatlı Hayvan Etleri

DONDURULMUŞ ÜRÜNLER