Sepetim (0) Toplam: 0,00
%16
Isparta Özel Gün Gastronomisi

Isparta Özel Gün Gastronomisi

Liste Fiyatı : 90,00
İndirimli Fiyat : 75,60
Kazancınız : 14,40
Taksitli fiyat : 6 x 13,48
9786254337406
797906
Isparta Özel Gün Gastronomisi
Isparta Özel Gün Gastronomisi
75.60

Isparta, antik çağlara kadar uzanan tarih ve kültür ile önemli bir geçiş merkezi olması sebebi ile Isparta özel gün gastronomisi yöresel zengin mutfak kültürünü yansıtmaktadır. Isparta özel gün ve törenlerinde sunulan gastronomi unsurlarının unutulmaması ve gelecek nesillere aktarılması için hazırlanan bu kitapta; Isparta ilinin coğrafi yapı ve iklimi, sosyoekonomik yapısı ve tarımsal üretimi, coğrafi işaretli ürünleri, mutfak kültürü ve mutfak kültürüne etki eden faktörler anlatılmıştır. Ayrıca Isparta mutfağında özel gün ve törenler olarak kutlanan doğum, evlilik, sünnet töreni, ölüm, kandiller, dinî bayramlar, uğurlama-karşılama törenleri, mevsimlik bayramlar halk dilinden sunulmuştur. Kitabın son bölümünde, Isparta mutfağında özel gün ve törenlerde sunulan yemek ve yiyecek reçeteleri fotoğrafları ile yer almıştır. Çorbalar grubunda pirinçli düğün çorbası, sakalı sarkık çorbası, toz tarhana çorbası, top (diş) tarhana çorbası, yoğurtlu pirinç çorbası; ana yemekler grubunda ayva aşı, banak, borani, bütün et, çaput börülce, çılbır, kabak gaile, kabuk dolması, kapama, kavurma, keşkek, kuru fasulye, mıhlama, sazan balığı dolması, tas kebabı, tavuklu nohut yemeği; pilavlar ve makarnalar grubunda bulgur aşı, bulgur pilavı, hamur aşı, hurmeli pilav, kabune, tatar; ekmekler ve börekler grubunda sini (fırın) böreği, hamursuz, kakırdaklı katmer, katmer, kuyruğu sulu, nokul, pişi, saç böreği, su böreği, sütçüler poğaçası, şekerleme, tava ekmeği, tepsi böreği, un kurabiyesi, yufka böreği, yuvalak, İslamköy ekmeği, yufka; tatlılar grubunda aşure, çakal helvası, dut köftesi, güllaç, kıstırma, palize, pelte, üzüm köftüsü (ceviz sucuğu), zerde, çekme helva, irmik helvası, kaşık helvası, ölü haşhaş helvası, un helvası; şerbetli tatlılar grubunda cevizli baklava, dilber dudağı, ekmek kadayıfı, kaymaklı baklava, kesmik baklavası, samsa, sarıburma; şerbet ve hoşaflar grubunda çağla hoşafı, lohusa şerbeti, üzüm hoşafı, gül şerbeti özel gün ve törenlerde sunulan yiyecek ve içeceklerdir. Kitapta, Isparta yöresel mutfak zenginlikleri gastronomi bilimi açısından ele alınırken Isparta ili ve ilçelerinin kültürel mirası da gün yüzüne çıkarılmıştır.

  • Açıklama
    • Isparta, antik çağlara kadar uzanan tarih ve kültür ile önemli bir geçiş merkezi olması sebebi ile Isparta özel gün gastronomisi yöresel zengin mutfak kültürünü yansıtmaktadır. Isparta özel gün ve törenlerinde sunulan gastronomi unsurlarının unutulmaması ve gelecek nesillere aktarılması için hazırlanan bu kitapta; Isparta ilinin coğrafi yapı ve iklimi, sosyoekonomik yapısı ve tarımsal üretimi, coğrafi işaretli ürünleri, mutfak kültürü ve mutfak kültürüne etki eden faktörler anlatılmıştır. Ayrıca Isparta mutfağında özel gün ve törenler olarak kutlanan doğum, evlilik, sünnet töreni, ölüm, kandiller, dinî bayramlar, uğurlama-karşılama törenleri, mevsimlik bayramlar halk dilinden sunulmuştur. Kitabın son bölümünde, Isparta mutfağında özel gün ve törenlerde sunulan yemek ve yiyecek reçeteleri fotoğrafları ile yer almıştır. Çorbalar grubunda pirinçli düğün çorbası, sakalı sarkık çorbası, toz tarhana çorbası, top (diş) tarhana çorbası, yoğurtlu pirinç çorbası; ana yemekler grubunda ayva aşı, banak, borani, bütün et, çaput börülce, çılbır, kabak gaile, kabuk dolması, kapama, kavurma, keşkek, kuru fasulye, mıhlama, sazan balığı dolması, tas kebabı, tavuklu nohut yemeği; pilavlar ve makarnalar grubunda bulgur aşı, bulgur pilavı, hamur aşı, hurmeli pilav, kabune, tatar; ekmekler ve börekler grubunda sini (fırın) böreği, hamursuz, kakırdaklı katmer, katmer, kuyruğu sulu, nokul, pişi, saç böreği, su böreği, sütçüler poğaçası, şekerleme, tava ekmeği, tepsi böreği, un kurabiyesi, yufka böreği, yuvalak, İslamköy ekmeği, yufka; tatlılar grubunda aşure, çakal helvası, dut köftesi, güllaç, kıstırma, palize, pelte, üzüm köftüsü (ceviz sucuğu), zerde, çekme helva, irmik helvası, kaşık helvası, ölü haşhaş helvası, un helvası; şerbetli tatlılar grubunda cevizli baklava, dilber dudağı, ekmek kadayıfı, kaymaklı baklava, kesmik baklavası, samsa, sarıburma; şerbet ve hoşaflar grubunda çağla hoşafı, lohusa şerbeti, üzüm hoşafı, gül şerbeti özel gün ve törenlerde sunulan yiyecek ve içeceklerdir. Kitapta, Isparta yöresel mutfak zenginlikleri gastronomi bilimi açısından ele alınırken Isparta ili ve ilçelerinin kültürel mirası da gün yüzüne çıkarılmıştır.

      Stok Kodu
      :
      9786254337406
      Boyut
      :
      13,5x21
      Sayfa Sayısı
      :
      206
      Baskı Sayısı
      :
      1
      Basım Tarihi
      :
      2022
      Kapak Türü
      :
      Ciltsiz
      Kağıt Türü
      :
      2. Hamur
  • Taksit Seçenekleri
    • AKBANK
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      75,60   
      75,60   
      2
      38,18   
      76,36   
      3
      25,96   
      77,87   
      4
      19,66   
      78,62   
      5
      16,03   
      80,14   
      6
      13,48   
      80,89   
      ZİRAAT BANKASI
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      75,60   
      75,60   
      2
      38,18   
      76,36   
      3
      25,96   
      77,87   
      4
      19,66   
      78,62   
      5
      16,03   
      80,14   
      6
      13,48   
      80,89   
      GARANTİ BANKASI
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      75,60   
      75,60   
      2
      38,18   
      76,36   
      3
      25,96   
      77,87   
      4
      19,66   
      78,62   
      5
      16,03   
      80,14   
      6
      13,48   
      80,89   
      İŞ BANKASI
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      75,60   
      75,60   
      2
      38,18   
      76,36   
      3
      25,96   
      77,87   
      4
      19,66   
      78,62   
      5
      16,03   
      80,14   
      6
      13,48   
      80,89   
      YAPI KREDİ BANKASI
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      75,60   
      75,60   
      2
      38,18   
      76,36   
      3
      25,96   
      77,87   
      4
      19,66   
      78,62   
      5
      16,03   
      80,14   
      6
      13,48   
      80,89   
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
  • Yayınevinin Diğer Kitapları
Kapat